企业介绍
随着度的提升，众多主顾经常捧场，因此获利颇丰，生活得以改善，逐渐有了一些积蓄。 桃花巷里裤裆亍、吃盘范记三鲜饺、 二两白干熏酱莱、筷子银瓷碟、 坐上龙蹲身价高、天天满座客盈门。当时店堂虽不大，但陈设、餐具却很讲究：餐桌磁砖铺面，座位是瓷制的“龙蹲”，餐具是银吃碟、筷子，古色古香。 经营的品种有三鲜水饺、酱肉、香肠、炸花生仁儿、白酒等。选用的猪肉必须是鲜肥的前槽肉，差一点也不要。和馅的用料和工艺，老范头严格保密，决不外传，店伙只知饺馅里放有海参、干贝、虾籽、蟹黄等。 遇有市场萧条，饺子的销路不好时，别家的饺子都落价卖，老范头不但不落价，反而在饺馅里增加各种佐料，提价出卖，仍然是主顾盈门。 从业人员除老范头外，尚有店伙5人，其中面案3人、烧大锅1人、跑堂的1人。早6点开业，晚6点闭店，从早到晚，天天客满，主顾不断。 他要求店伙进店后，就得严守岗位，一个劲地干活，偶尔有闲，也不许离开岗位或做其他事情，连戏院送来的戏报都不许看，若有违反，第 一次警告，第二次就辞退。 店伙的伙食很好，店里卖三鲜水饺就吃三鲜水饺，天天吃，谁也吃不多。因此店伙都怕被辞退，拼命干活，不敢偷懒。
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